ISO9001質(zhì)量管理體系試運(yùn)行：運(yùn)行過程中各部門出現(xiàn)的問題要記錄、匯總并定期開會(huì)討論，決定是否修改文件或優(yōu)化流程等，注意：體系試運(yùn)作過程中出現(xiàn)的修改情況可能比較普遍。
餐飲業(yè)客戶做ISO9000需要注意哪些問題：
1、判定標(biāo)準(zhǔn)菜譜對(duì)規(guī)范菜肴制作沒有多少意義，其理由是烹調(diào)前不可能一一量取配料。對(duì)此，筆者有不同看法，
由于餐飲生產(chǎn)是手工勞動(dòng)，因員工年齡、性別、性格、工作經(jīng)驗(yàn)的不同，其工作效果也不盡相同，其工作效果也不盡相同；由于受情緒、時(shí)間等因素的影響，同一員工也會(huì)出現(xiàn)工作質(zhì)量的差異，因此，制定標(biāo)準(zhǔn)菜肴，明確菜肴生產(chǎn)所需的各種原料、輔料和數(shù)量 , 以及操作方法、裝盤器具和其他必要的信息，可以為菜肴制作提供基本依據(jù)，從而將手工勞動(dòng)的質(zhì)量差異降到底，以保證產(chǎn)品質(zhì)量，另外按標(biāo)準(zhǔn)菜譜生產(chǎn)還有利與于產(chǎn)量產(chǎn)量控制和生產(chǎn)協(xié)調(diào)，在時(shí)間中，要求廚師對(duì)投料一一量取是不現(xiàn)實(shí)的，但餐飲企業(yè)可將其作為一項(xiàng)技能向廚師提出。通過技能評(píng)定和崗位練兵，使廚師的一勺一瓢都成為一種稱量，所以，餐飲企業(yè)制定標(biāo)準(zhǔn)菜譜對(duì)于確保菜肴質(zhì)量有著積的作用，貫標(biāo)時(shí)應(yīng)予以關(guān)注；
2、餐飲企業(yè)有無設(shè)計(jì)和開發(fā)過程
有人認(rèn)為，餐飲企業(yè)不存在設(shè)計(jì)和開發(fā)過程，對(duì)于新品菜肴的開發(fā)可按照 ISO9001： 2008標(biāo)準(zhǔn) 7.1“ 產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的策劃 ”的要求予以控制。這種做法不妥，,ISO9001：2008標(biāo)準(zhǔn)3.4.4條款指出，“設(shè)計(jì)和開發(fā)是將要求轉(zhuǎn)換為產(chǎn)品、過程或體系的規(guī)定的特性或規(guī)范的一組過程，”餐飲企業(yè)推出新品菜肴的過程，一般包括消費(fèi)者調(diào)查、識(shí)別并提出要求、試制、品嘗、征詢和確認(rèn)等；必要時(shí)，還要經(jīng)過試銷、評(píng)審、驗(yàn)證和確認(rèn)等過程，因此，餐飲企業(yè)新品菜肴的制作具有設(shè)計(jì)和開發(fā)的特點(diǎn)，應(yīng)將其納入ISO9001：2008標(biāo)準(zhǔn)7.3“設(shè)計(jì)和開發(fā)”的要求予以控制，還有人提出，對(duì)于顧客點(diǎn)菜時(shí)調(diào)整口味的要求（如不要太辣），應(yīng)作為7.3“設(shè)計(jì)和開發(fā)” 的要求予以控制，這樣做沒有必要，對(duì)于顧客的這類要求，可由服務(wù)員與顧客溝通并確認(rèn)，由廚師予以評(píng)審和實(shí)施，只要能贏得顧客滿意即可；
3、顧客財(cái)產(chǎn)問題，有人認(rèn)為，顧客隨身攜帶的物品屬于餐飲企業(yè)的顧客財(cái)產(chǎn)。

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企業(yè)通過ISO 9000質(zhì)量管理體系認(rèn)證有何效益
1. 提高企業(yè)質(zhì)量管理水平；
2. 提高企業(yè)信譽(yù)度和產(chǎn)品度；
3. 有利于產(chǎn)品順利進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)；
4. 降低成本，提益；
5. 享受國(guó)家的優(yōu)惠政策及對(duì)獲證單位的重點(diǎn)扶持；
6. 企業(yè)通過ISO9000認(rèn)證可以一舉數(shù)得，非一般廣告投資、策劃投資、管理投資或培訓(xùn)可比，具有綜合效益。

ISO9000的意義：
1、強(qiáng)化品質(zhì)管理，提高企業(yè)效益，增強(qiáng)客戶信心，擴(kuò)大市場(chǎng)份額 負(fù)責(zé)ISO9000品質(zhì)體系認(rèn)證的認(rèn)證機(jī)構(gòu)都是經(jīng)過機(jī)構(gòu)認(rèn)可的機(jī)構(gòu)，對(duì)企業(yè)的品質(zhì)體系的審核是非常嚴(yán)格的，這樣，對(duì)于企業(yè)內(nèi)部來說，可按照經(jīng)過嚴(yán)格審核的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化的品質(zhì)體系進(jìn)行品質(zhì)管理，真正達(dá)到法治化、科學(xué)化的要求，大地提高工作效率和產(chǎn)品合格率，迅速提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。對(duì)于企業(yè)外部來說，當(dāng)顧客得知供方按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行管理，拿到了ISO9000品質(zhì)體系認(rèn)證，并且有認(rèn)證機(jī)構(gòu)的嚴(yán)格審核和定期監(jiān)督，就可以確信該企業(yè)是能夠穩(wěn)定地生產(chǎn)合格產(chǎn)品乃至產(chǎn)品的信得過的企業(yè)，從而放心地與企業(yè)訂立供銷合同，擴(kuò)大了企業(yè)的市場(chǎng)占有率。可以說，在這兩方面都收到了還不錯(cuò)的；
2、獲得了國(guó)際貿(mào)易“通行證”，消除了國(guó)際貿(mào)易壁壘 許多國(guó)家為了保護(hù)自身的利益，設(shè)置了種種貿(mào)易壁壘，包括關(guān)稅壁壘和非關(guān)稅壁壘。其中非關(guān)稅壁壘主要是技術(shù)壁壘，技術(shù)壁壘中，又主要是產(chǎn)品品質(zhì)認(rèn)證和ISO9000品質(zhì)體系認(rèn)證的壁壘。特別是，在“世界貿(mào)易組織”內(nèi)，各成員國(guó)之間相互排除了關(guān)稅壁壘，只能設(shè)置技術(shù)壁壘，所以，獲得認(rèn)證是消除貿(mào)易壁壘的主要途徑，（在我國(guó)“入世”以后，失去了區(qū)分國(guó)內(nèi)貿(mào)易和國(guó)際貿(mào)易的嚴(yán)格界限，所有貿(mào)易都有可能遭遇上述技術(shù)壁壘，應(yīng)該引起企業(yè)界的高度重視，及早防范）；
3、節(jié)省了第二方審核的精力和費(fèi)用 在現(xiàn)代貿(mào)易實(shí)踐中，第二方審核早就成為慣例，又逐漸發(fā)現(xiàn)其存在很大的端：一個(gè)供方通常要為許多需方供貨，第二方審核無疑會(huì)給供方帶來沉重的負(fù)擔(dān)，另一方面，需方也需支付相當(dāng)?shù)馁M(fèi)用，同時(shí)還要考慮派出或雇傭人員的經(jīng)驗(yàn)和水平問題，否則，花了費(fèi)用也達(dá)不到預(yù)期的目的，唯有ISO9000認(rèn)證可以排除這樣的端，因?yàn)樽鳛榉降纳a(chǎn)企業(yè)申請(qǐng)了第三方的ISO9000認(rèn)證并獲得了認(rèn)證以后，眾多第二方就不必要再對(duì)方進(jìn)行審核，這樣，不管是對(duì)方還是對(duì)第二方都可以節(jié)省很多精力或費(fèi)用。還有，如果企業(yè)在獲得了ISO9000認(rèn)證之后，再申請(qǐng)UL、CE等產(chǎn)品品質(zhì)認(rèn)證，還可以免除認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)企業(yè)的品質(zhì)保證體系進(jìn)行重復(fù)認(rèn)證的開支；
4、在產(chǎn)品品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)中永遠(yuǎn)立于不敗之地 國(guó)際貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)的手段主要是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)和品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)，由于銷售的方法不僅使利潤(rùn)銳減，如果構(gòu)成傾銷，還會(huì)受到貿(mào)易制裁，所以價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的手段越來越不可取，70年代以來，品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)已成為國(guó)際貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)的主要手段，不少國(guó)家把提高進(jìn)口商品的品質(zhì)要求作為限入獎(jiǎng)出的貿(mào)易保護(hù)的重要措施，實(shí)行ISO9000國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化的品質(zhì)管理，可以穩(wěn)定地提高產(chǎn)品品質(zhì)，使企業(yè)在產(chǎn)品品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)中永遠(yuǎn)立于不敗之地；
5、有效地避免產(chǎn)品責(zé)任 各國(guó)在執(zhí)行產(chǎn)品品質(zhì)法的實(shí)踐中，由于對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的投訴越來越頻繁，事故原因越來越復(fù)雜，追究責(zé)任也就越來越嚴(yán)格，尤其是近幾年，發(fā)達(dá)國(guó)家把原有的“過失責(zé)任”轉(zhuǎn)變?yōu)椤皣?yán)格責(zé)任”法理，對(duì)制造商的安全要求提高很多，例如，工人在操作一臺(tái)機(jī)床時(shí)受到傷害，按“嚴(yán)格責(zé)任”法理，不僅要看該機(jī)床機(jī)件故障之類的品質(zhì)問題，還要看其有沒有安全裝置，有沒有向操作者發(fā)出警告的裝置等，可以根據(jù)上述任何一個(gè)問題判定該機(jī)床存在缺陷，廠方便要對(duì)其后果負(fù)責(zé)賠償，但是，按照各國(guó)產(chǎn)品責(zé)任法，如果廠方能夠提供ISO9000品質(zhì)體系認(rèn)證，便可免賠，否則，要敗訴且要受到重罰（隨著我國(guó)法治的完善，企業(yè)界應(yīng)該對(duì)“產(chǎn)品責(zé)任法”高度重視，盡早防范）；
6、有利于國(guó)際間的經(jīng)濟(jì)合作和技術(shù)交流 按照國(guó)際間經(jīng)濟(jì)合作和技術(shù)交流的慣例，合作雙方必須在產(chǎn)品（包括服務(wù)）品質(zhì)方面有共同的語(yǔ)言、統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)和共守的規(guī)范，方能進(jìn)行合作與交流，ISO9000品質(zhì)體系認(rèn)證正好提供了這樣的信任，有利于雙方迅速達(dá)成協(xié)議。

ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證辦理有哪些注意事項(xiàng)：
1、體系必須建立并試運(yùn)行3個(gè)月，認(rèn)證公司才會(huì)到廠進(jìn)行外審（主要指現(xiàn)場(chǎng)審核）；
2、申請(qǐng)認(rèn)證提前一個(gè)月，這樣方便認(rèn)證機(jī)構(gòu)安排時(shí)間，否則審核時(shí)間可能會(huì)延遲；
3、現(xiàn)場(chǎng)審核前公司必須進(jìn)行一次內(nèi)部審核和管理評(píng)審，且一般情況下管理評(píng)審比內(nèi)部審核晚7天左右即 即可。但做認(rèn)證，必須要有補(bǔ)審（因?yàn)橛袃蓚€(gè)條款會(huì)審核不到：8.2.2內(nèi)部質(zhì)量體系審核/5.6管理評(píng)審）；
4、內(nèi)部審核和管理評(píng)審的當(dāng)次計(jì)劃一般要提前一周送達(dá)相關(guān)部門；
5、現(xiàn)場(chǎng)審核如有不符合項(xiàng)，則不符合項(xiàng)須關(guān)閉后一周才能拿(當(dāng)然，具體還要看認(rèn)證機(jī)構(gòu)的時(shí)間安排和出證效率)；
6、公司的營(yíng)業(yè)時(shí)間必須要有六個(gè)月。

ISO9001:2015質(zhì)量管理體系認(rèn)證簡(jiǎn)介：
1、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）于1979年成立了質(zhì)量管理和質(zhì)量保證技術(shù)會(huì)（TC176），負(fù)責(zé)制定質(zhì)量管理和質(zhì)量保證標(biāo)準(zhǔn)，ISO9000系列標(biāo)準(zhǔn)自1987年發(fā)布以來，經(jīng)歷了1994版、2000版、2008版、2015版的，形成了現(xiàn)在的ISO9001:2015系列標(biāo)準(zhǔn)；
2、ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)是世界上許多經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家質(zhì)量管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的科學(xué)總結(jié)，且適用于各種類型,不同規(guī)模和提供不同產(chǎn)品的組織，實(shí)施ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)，可以促進(jìn)組織質(zhì)量管理體系的改進(jìn)和完善，對(duì)提高組織的管理水平能夠起到良好的作用。

ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證認(rèn)證流程：
1、企業(yè)原有品質(zhì)體系識(shí)別、診斷；
2、任命管理者代表、組建ISO9000推行組織；制訂目標(biāo)及激勵(lì)措施；
3、各級(jí)人員接受必要的管理意識(shí)和品質(zhì)意識(shí)訓(xùn)練；
4、ISO9001標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)培訓(xùn)；
5、品質(zhì)體系檔編寫；
6、品質(zhì)體系檔大面積宣傳、培訓(xùn)、發(fā)布、試運(yùn)行；
7、管理培訓(xùn)；
8、內(nèi)審員接受訓(xùn)練；
9、若干次內(nèi)部品質(zhì)體系審核；
10、在內(nèi)審基礎(chǔ)上的管理者評(píng)審；
11、品質(zhì)管制體系完善和改進(jìn)；
12、申請(qǐng)認(rèn)證；
13、認(rèn)證公司檔審核；
14、現(xiàn)場(chǎng)審核；
15、糾正措施；
16、批準(zhǔn)；
17、注冊(cè)頒證；
18、完善的服務(wù)。

ISO9001用于證實(shí)團(tuán)體具有賺取合乎客戶提議和局限規(guī)章提議的商品的技能，目標(biāo)視乎增進(jìn)客戶沮喪，隨著工商業(yè)的不斷擴(kuò)大和日益多樣化，當(dāng)作提高商品的聲譽(yù)、減少重復(fù)偵測(cè)、削弱和移除對(duì)外貿(mào)易技術(shù)壁壘、確保消費(fèi)者、經(jīng)銷者、使用者和顧客各方，這個(gè)第三認(rèn)證方?jīng)Q不受運(yùn)銷各方國(guó)民經(jīng)濟(jì)權(quán)益掌握，注冊(cè)、自然科學(xué)，是各國(guó)對(duì)商品和產(chǎn)業(yè)進(jìn)行體積稱贊和的，當(dāng)成客戶對(duì)供方質(zhì)量體系審核的根據(jù)，產(chǎn)業(yè)有合乎其訂購(gòu)商品科技建議的技能。
ISO9001：2000規(guī)范特征：
1、對(duì)94版本規(guī)范進(jìn)行，簡(jiǎn)單糟糕用；
2、可靠性少，94版本ISO9001規(guī)范關(guān)鍵對(duì)CPU服務(wù)業(yè)，全新規(guī)范也適用于CPU、操作系統(tǒng)、流程性物料和業(yè)務(wù)等產(chǎn)業(yè)；
3、提高了其它的相容性，談判了自然環(huán)境和管理；
4、愈來愈雨鐵龍、愈來愈社會(huì)科學(xué)，闡釋彌補(bǔ)了產(chǎn)業(yè)體積中一些糟的知識(shí)，引人注目了八項(xiàng)體積準(zhǔn)則；
5、ISO9001規(guī)范和ISO9004規(guī)范當(dāng)成一套規(guī)范，互相對(duì)應(yīng)，協(xié)調(diào)一致。

ISO9000認(rèn)證的時(shí)間長(zhǎng)短完全取決于客戶，這個(gè)和ISO9001認(rèn)證流程關(guān)系很大，因?yàn)楫?dāng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)來審核的時(shí)候，必須提供充足的文件和記錄以組織的質(zhì)量管理體系運(yùn)行情況，企業(yè)提供的資料越全，越，書面審核階段時(shí)間就縮短，當(dāng)然企業(yè)自身的制度越是完善、越符合現(xiàn)代企業(yè)的管理規(guī)范，在實(shí)地考察期間的審查也就越容易被通過了。
如果企業(yè)能夠解決以下問題，那么ISO9001認(rèn)證的周期就會(huì)縮短：
1、ISO9001質(zhì)量體系認(rèn)證實(shí)施運(yùn)行時(shí)間3個(gè)月以上；
2、組織相應(yīng)的資質(zhì)具備（許可證之類文件）；
3、組織具備相應(yīng)的ISO9000標(biāo)準(zhǔn)要求的文件和記錄；
4、人員具有相應(yīng)的資質(zhì)（如特種行業(yè)資質(zhì)證書、內(nèi)審員資質(zhì)證書）；由于每家企業(yè)情況不同，ISO9001認(rèn)證的周期也不同，以上的僅供參考，具體情況應(yīng)根據(jù)不同公司而定。

ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證所需資料：
1、申請(qǐng)組織具備立法律的材料（如：已年檢的有效營(yíng)業(yè)執(zhí)照、組織機(jī)構(gòu)代碼證）；
2、有效期內(nèi)的許可證、資質(zhì)證書等（復(fù)印件）； 
3、生產(chǎn)工藝流程圖/工作過程簡(jiǎn)圖或工作原理圖；
4、申請(qǐng)認(rèn)證的產(chǎn)品簡(jiǎn)介（包括技術(shù)、產(chǎn)量、用途、質(zhì)量、銷售等方面的信息）；
5、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)清單及名稱與產(chǎn)品/過程有關(guān)的法律、法規(guī)。

ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證優(yōu)點(diǎn)：
1、ISO9000標(biāo)準(zhǔn)是一系統(tǒng)性的標(biāo)準(zhǔn)，涉及的范圍、內(nèi)容廣泛，且強(qiáng)調(diào)對(duì)各部門的職責(zé)權(quán)限進(jìn)行明確劃分、計(jì)劃和協(xié)調(diào)，而使企業(yè)能 有效地、有秩序地開展給各項(xiàng)活動(dòng)，保證工作順利進(jìn)行；
2、強(qiáng)調(diào)管理層的介入，明確制訂質(zhì)量方針及目標(biāo)，并通過定期的管理評(píng)審達(dá)到了解公司的內(nèi)部體系運(yùn)作情況，及時(shí)采取措施，確保 體系處于良好的運(yùn)作狀態(tài)的目的；
3、強(qiáng)調(diào)糾正及預(yù)防措施，消除產(chǎn)生不合格或不合格的潛在原因， 防止不合格的再發(fā)生，從而降低成本；
4、強(qiáng)調(diào)不斷的審核及監(jiān)督，達(dá)到對(duì)企業(yè)的管理及運(yùn)作不斷地修正 及改良的目的；
5、強(qiáng)調(diào)全體員工的參與及培訓(xùn)，確保員工的素質(zhì)滿足工作的要求，并使每一個(gè)員工有較強(qiáng)的質(zhì)量意識(shí)；
6、強(qiáng)調(diào)文化管理，以保證管理系統(tǒng)運(yùn)行的正規(guī)性，連續(xù)性。如果 企業(yè)有效地執(zhí)行這一管理標(biāo)準(zhǔn)，就能提高產(chǎn)品（或服務(wù)）的質(zhì)量， 降低生產(chǎn)（或服務(wù)）成本，建立客戶對(duì)企業(yè)的信心，提高經(jīng)濟(jì)效益，終大大提高企業(yè)在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。
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